MEZCAL TEPESTATE - SILVESTRE

Nombre botánico: Agave marmorata

Nombre común: Pitzometl (náhuatl), huiscole, tepeztate, curandero, maguey de caballo

Se considera un agave silvestre longevo. Sus nutrientes los obtiene en su ambiente natural. Crece prinicipalmente en zonas montañosas de la región.

Cultivado en: Estado de Oaxaca, México
Nombre de la región: Región de Valles Centrales, Distrito de Ocotlán de Morelos
Altitud: Se localiza a una altura de 1,600 metros sobre el nivel del mar

Tipo de tierra: Plano, está formado por materiales volcánicos muy delgados, procedentes de la desintegración de rocas madres, las cuales se encuentran a 10 ó menos centímetros de profundidad

Clima: Presenta un clima seco de estepa, caliente con lluvias en verano

Uso de químicos durante su crecimiento

Insecticidas: Ninguno

Fertilizantes: Ninguno

Herbicidas: Ninguno

Información del proceso de elaboración
Elaborado por: Timoteo Gómez
Cocido en: Horno cónico de suelo
Molido: Machacado manual
Fermentado en: Tinas de fermentación de madera (Pino)
Origen del agua empleada en la fermentación: Agua de manantial (pozo)
Destilado en: Alambique de cobre
Grado de alcohol: 48 grados
Fecha de elaboración: Febrero de 2015
Elaborado en: Ocotlán de Morelos, Oaxaca, México