Espadilla 55º destilado en Olla de Barro, 375 ml

MEZCAL ESPADILLA – FERMENTADO Y DESTILADO EN OLLA DE BARRO

Nombre botánico: Agave Angustifolia Haw

Es el agave más empleado. Se utilizan prácticas órganicas para el control de plagas y maleza. Se emplea abono caprino para estimular su crecimiento.

Cultivado en: Estado de Oaxaca, México
Nombre de la región: Región de Valles Centrales, Distrito de Ejutla de Crespo
Altitud: Se localiza a una altura de 1,260 metros sobre el nivel del mar

Tipo de tierra: Es de tipo cambisol dístrico, presenta en el subsuelo una capa de suelo de roca, con poca acumulación de materiales nutrientes
Clima: Presenta clima templado con pocas variantes durante el año

Uso de químicos durante su crecimiento

Insecticidas: Ninguno

Fertilizantes: Ninguno

Herbicidas: Ninguno

Información del proceso de elaboración
Elaborado por el Maestro Mezcalero: Miguel García
Cocido en: Horno cónico de tierra
Molido: Machacado manual
Fermentado en: Ollas de barro
Origen del agua empleada en la fermentación: Agua de manantial (pozo)

Destilado en: Ollas de barro
Grado de alcohol: 55 grados
Fecha de elaboración: Marzo de 2015
Elaborado en: Jayacatlán, Oaxaca, México