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Espadín 48º destilado en Alambique de Cobre, 50 ml
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Es el agave más empleado. Se utilizan prácticas orgánicas para el control de plagas y maleza. Se emplea abono caprino para estimular su crecimiento.
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MEZCAL ESPADÍN - CULTIVADO
Nombre botánico: Agave Angustifolia
Nombre común: Amole, bacanora, maguey de campo, ixtle, iztac, zapupe, espadín, espadilla
Es el agave más empleado. Se utilizan prácticas órganicas para el control de plagas y maleza. Se emplea abono caprino para estimular su crecimiento. |
Cultivado en: Estado de Oaxaca, México
Nombre de la región: Región de Valles Centrales, Distrito de Ejutla de Crespo
Altitud: Se localiza a una altura de 1,700 metros sobre el nivel del mar
Tipo de tierra: El suelo es de tipo cambisol dístrico. Presenta en el subsuelo una capa de suelo de roca, presenta poca acumulación de materiales nutrientes.
Clima: Templado.
Uso de químicos durante su crecimiento:
Insecticidas: Ninguno
Fertilizantes: Ninguno
Herbicidas: Ninguno
Información del proceso de elaboración
Elaborado por: Sergio Ríos Altamirano
Cocido en: Horno cónico de suelo
Molido: Machacado manual
Fermentado en: Tinas de fermentación de madera (Sabino)
Origen del agua empleada en la fermentación: Agua de manantial (pozo)
Destilado en: Alambique de cobre
Grado de alcohol: 48 grados
Fecha de elaboración: Enero de 2015
Elaborado en: Ejutla de Crespo, Oaxaca, México
